Na seção Comer da Sorria 27, você aprendeu a fazer duas saborosas receitas: a clássica lasanha e um pavê de chocolate e morango. O que elas têm em comum é o fato de serem feitas em camadas – cada andar deixando o resultado ainda mais delicioso. Conforme prometido na revista, aqui no site você confere mais duas receitas que seguem o mesmo princípio. E também aprende dicas para sua lasanha e seu pavê ficarem ainda mais especiais. Veja só!

RECEITA DE BOLO ARCO-ÍRIS

Ingredientes

Para o bolo:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Algumas gotas de essência de baunilha
Corantes (pode ser em gel) nas cores que desejar

Para o recheio:
1 lata ou pacote de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Junte a farinha, o leite, a essência de baunilha e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras, mexendo delicadamente e, por último, junte o fermento. Separe porções da massa em tigelas de acordo com a quantidade de cores que vai utilizar. Adicione gotas dos corantes a cada porção.

Utilize formas redondas, não muito altas, para assar cada uma das partes da massa. Unte as formas e asse por cerca de 30 minutos – até que, enfiando um palito na massa, ele saia limpo.

Enquanto isso, prepare o beijinho que será o recheio entre os bolos. Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até que desprenda do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco e deixe esfriar.

Desenforme os bolos e, em uma travessa, monte a receita com uma camada de massa, uma camada de beijinho, outra de massa e assim por diante. Por fim, você pode cobrir o bolo inteiro com beijinho e decorar com coco.

No recheio e cobertura ainda pode ser usado chantilly, brigadeiro ou um creme de chocolate branco.

RECEITA DE TORTA FRIA

Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca
1 vidro de maionese
250g de peito de frango desfiado
250g de cream cheese ou catupiry
3 cenouras raladas fininhas
150g de uva passa
Salsinha para decorar

Modo de preparo

Misture em uma vasilha o frango desfiado, o cream cheese ou catupiry e a uva passa. Cubra o fundo de uma forma com fatias do pão de forma. Por cima, coloque uma fatia da massa de frango. Cubra com mais uma camada de pães e, sobre ela, ponha uma camada da cenoura ralada. Vá alternando dessa forma, até que a última camada seja de pão. Por cima dela, espalhe a maionese. Decore com ramos de salsinha e sirva gelada.

DICAS PARA A LASANHA

• Para o molho, sempre que possível, use tomates bem maduros. Se não encontrá-los, talvez seja preciso corrigir a acidez com um pouco de açúcar.

• O ponto do molho vai depender do tipo da massa: as pré-cozidas combinam com os mais líquidos; já as frescas, com os mais apurados. Para obter um molho mais consistente, deixe-o mais tempo no fogo baixo.

• Para um molho bolonhesa, você pode usar carnes como patinho, acém, paleta ou até cordeiro. A escolha depende da intensidade de sabor que você quer agregar ao prato: quanto mais gordura, mais característico será o gosto.

• Antes de levar a lasanha ao forno, cubra-a com papel alumínio (com a parte brilhante virada para baixo). Ele ajuda a não queimar a camada superior. Mas, por outro lado, pode fazer a parte de baixo passar do ponto – por isso, retire-o minutos antes de desligar o forno.

DICAS PARA O PAVÊ

• Se usar bolachas maisena, mais secas, faça cremes mais úmidos. Os biscoitos tipo champanhe ou inglês são mais leves e pedem menos água.

• Peneirar as gemas antes de acrescentá-las ao creme branco é importante para retirar a película que as envolve e, assim, não deixar o sabor do ingrediente muito forte.

• Outro cuidado que vale a pena levar em conta é deixar o pavê por ao menos seis horas na geladeira antes de servir. Esse tempo serve para os cremes penetrarem nos biscoitos, melhorando a consistência.

• Prefira formas com fundo falso. Elas ajudam a não desmontar as camadas na hora de desenformar.

Escrito às 15h31 do dia 21 de agosto de 2012

Todos os anos, milhares de cartas endereçadas ao bom velhinho chegam aos Correios. Muitos dos remetentes são crianças cujas famílias não têm condições de presenteá-las com o que sonham. Para não deixar esses pedidos sem resposta, há mais de duas décadas voluntários se reúnem na campanha Papai Noel dos Correios.

A engenheira Maria Adelaide Silva, de 47 anos, do Rio de Janeiro, participa do mutirão há quatro anos. "O que me atraiu foi a ideia de tornar realidade o sonho de tantas crianças que depositam nas cartinhas a esperança de um presente especial", diz.

A primeira tarefa dos voluntários é ler as mensagens, cadastrando os remetentes e os respectivos pedidos. Além de ajudar nessa etapa, Maria Adelaide também organiza leilões de CDs usados entre os colegas de trabalho, arrecadando dinheiro para comprar os presentes. "Com a quantia arrecadada conseguimos atender 75 crianças, com brinquedos que variaram de simples bonecas e carrinhos até bicicletas", conta. 

Dá trabalho, mas recompensa. "Lembro da minha infância, da alegria de encontrar o presente pedido ao Papai Noel, e sinto vontade de proporcionar essa mesma emoção às crianças de hoje", diz. Maria Adelaide chegou até a fazer um vídeo mostrando trechos das cartas que ajuda a atender (clique aqui para ver).

Além de cadastrar os pedidos e fazer campanhas de arrecadação, como Maria Adelaide, é possível participar da iniciativa sem sair de casa: basta adotar uma carta e enviar o respectivo presente aos Correios. Este ano, a campanha já foi encerrada. Se você quiser participar em 2011, fique atento: os trabalhos começam em novembro. Graças ao esforço coletivo, cerca de 2 milhões de crianças são atendidas a cada ano. Para saber mais, acesse o site da campanha.

Escrito às 14h31 do dia 23 de dezembro de 2010

Além de ser um agradável passatempo, o origami pode ajudar a salvar o meio ambiente. Isso porque essa técnica japonesa de dobradura pode ser empregada como uma alternativa às sacolas plásticas usadas para embalar o lixo. Reaproveitando folhas de jornal, você poupa os recursos da natureza e ainda utiliza um material que se decompõe muito mais rapidamente que o plástico. Para fazer, você só precisa de alguns segundos. Confira os passos abaixo!

1. Arrume uma folha de jornal dupla. Dobre a ponta inferior direita até a parte de cima

2. Vire a parte retangular para dentro e mantenha-a dobrada

3. Agora, dobre a parte triangular por cima da parte retangular

4. Vire a base do triângulo para você e dobre a ponta da esquerda até a aresta da direita. Faça o mesmo com a outra ponta

5. Dobre os triângulos de cima para baixo 

6. Pronto! Agora é só encaixar a dobradura no lixo

Ficou com alguma dúvida? Então veja este vídeo, que mostra o processo em movimento.

Escrito às 18h49 do dia 22 de setembro de 2010

Olhando aqui da janela da editora dá pra ver o sol se pôr meio cor de rosa alaranjado. A vontade que tenho é de sair e procurar um lugar estratégico (que tenha um banco, se possível com algum verde em volta), para só admirar. Não é costume em São Paulo. Você não vê o povo fazendo isso por aí, talvez por falta de espaços públicos, mas muita gente já provou que isso não é desculpa, e que dá sim pra aproveitar melhor a rua (como o pessoal do Parking Day, que passa um dia do ano procurando estacionamentos que podem ser transformados em mini-praças, parques e até praias artificiais) .

Seja pra só tomar um ar, ou como o pessoal da foto acima, fazer uma bela refeição outdoor, aproveite o final de semana para sair de casa e não precisar gastar dinheiro (ou mais dinheiro). Ligue para os amigos (ou marque o almoço do dia das mães, que é neste domingo) em um parque da sua cidade. Leve uma toalha grande e organize o que cada um deve levar, sem se esquecer dos pratos, talheres e copos. Pra animar, aí vai uma receita de salada fácil de fazer e simples de transportar (com o molho à parte), que emprestei do blog Technicolor Kitchen. Depois me conta se rolou!


Salada de batata e atum com molho de anchova (rende 4 porções)

Ingredientes

• 600g de batatas, lavadas e cortadas ao meio – não descasque e use um tipo de batata bom assar

• 1 colher (sopa) de azeite

• sal e pimenta do reino moída na hora

• 4 tomates italianos, fatiados

• ¾ xícara de folhas de manjericão

• 1 lata de atum (aprox. 425g) conservado em óleo ou azeite, escorrido

Molho de anchova

• 3 filezinhos de anchova em conserva, picados

• 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto – usei ¼ xícara de suco de limão siciliano

• ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem

• sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as batatas numa assadeira, junte o azeite, o sal e a pimenta e misture bem. Asse por 45 minutos ou até que dourem.
Faça o molho: coloque a anchova, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta numa tigelinha e misture bem para incorporar (a anchova vai derreter). Reserve.
Misture as batatas aos tomates, o manjericão e o atum. Regue com o molho e sirva.

Escrito às 18h05 do dia 07 de maio de 2010

Na última edição de Sorria, a advogada Maria Inês Kibrit, de São Paulo, dividiu com a gente um pouco da história dela, contando como faz pra juntar a família regularmente em volta da mesa. Aqui você lê a matéria completa. Ontem dei uma ligadinha pra ela, pra pedir duas de suas receitas de entrada mais clássicas. Agora você pode se inspirar e chamar todo mundo pra comer junto. Bom apetite!

Salmão Gravlax

Ingredientes

• Punhado de endro (dill)
• 1 filé de salmão cru
• 1 copo de sal grosso
• 1 copo de açúcar mascavo


Modo de fazer

Pegue um filé de salmão cru, de tamanho médio e com pele de um dos lados; coloque em um pirex com a pele para baixo. Pique bem miudinho um bom punhado de endro (também chamado de  dill - tempero verde encontrado na feira ou hortifrutis) e cubra todo o salmão com ele, apertando bem para que o endro grude no salmão. À parte, misture o sal grosso com o açúcar mascavo. Cubra o salmão com essa mistura (se a peça de salmão for grande, faça mais da mistura até cobrir tudo). Coloque filme plástico por cima e um peso para que o endro e a mistura de sal e açúcar sejam prensados contra o peixe. Deixe na geladeira por 10 horas. Depois, lave delicadamente o peixe para tirar toda mistura de açúcar e sal, mas com cuidado para não remover o endro. Corte em fatias bem finas e sirva sobre torradinhas de pão francês ou pão sueco com algumas gotas de limão.

Polvo ao vinagrete

Ingredientes

• 1 polvo inteiro
• Tomate, cebola, limão, azeite e sal à gosto para o vinagrete


Modo de fazer

Coloque o polvo sobre uma tábua de cozinha e bata nos tentáculos com as costas de uma colher de pau, para amaciá-lo. Depois, coloque-o em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar por 2 horas. Espete os tentáculos na parte mais grossa e verifique se esta molinho. Se sim, tire da panela, corte somente os tentáculos em fatias, coloque em um pirex e cubra o polvo com o vinagrete, feito com tomate e cebola picadinhos, limão, sal e bastante azeite de oliva. Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas e sirva com torradinhas à parte!

Escrito às 16h29 do dia 04 de maio de 2010

Oi, leitor da Sorria. Você já deve ter lido coisas minhas por aí, na revista. Sou repórter e agora inauguro um espaço aqui no blog pra dividir com vocês algumas ideias. Inicialmente, você pode recorrer aos meus posts para se inspirar. Aqui, toda sexta-feira (juro que vou tentar ser pontual), pretendo dar dicas simples de coisas que você pode fazer no final de semana. Como nosso alcance é nacional, os programas não serão locais (tipo uma peça legal que esteja passando, ou então um show bacana – porque, convenhamos, fica tudo muito aqui pelo eixo Sul do país). Não. Em vez disso, minhas dicas serão de coisas simples que você pode fazer em qualquer lugar do mundo, no tempinho livre que tiver. E eventualmente, algumas coisas que curti muito fazer e que vou contar pra vocês.

Vamos a elas. Por causa do trabalho (como "estagiária" de arte da Clau, minha companheira aqui na criação de novos projetos da editora) andei, nos últimos dias, por blogs de fotografia, procurando por imagens de impacto para ilustrar algumas apresentações que fizemos. Dei de cara com Mary Robinson, uma americana de 16 anos que estuda em casa e trabalha numa sorveteria para pagar a revelação das fotos que tira (pois é, ela tem 16 anos e prefere os analógicos. No caso, uma Canon AE-1).

As fotos são feitas nos jardins da cidade onde mora, em parques abandonados. As modelos são todas suas amigas, irmãs mais novas das amigas, e quem mais aparecer pelo caminho. Parece simples, né? E é. Tão simples que é genial. As fotos são lindas, super poéticas e com uma luz de dar inveja (é o máximo que eu consigo divagar sobre o assunto, pessoal). Tanta inveja que parei pra pensar nas minhas fotos, ou falta delas. Liguei o computador de casa – porque é assim que a gente vê fotos hoje em dia – e fui procurar. As pastas estavam marcadas por eventos. Aniversário do fulano, férias 2007, casamento da Glorinha. Nada aleatório, todas efemérides, com data marcada, vestido comprado e tudo. Nadica dos dias que, a princípio, não tinham nada de especiais, mas que, lá pra frente, olhar para eles faria muita diferença. Aí pensei, quanto tempo mais esses momentos vão durar só na memória?

Uma tarde de domingo sem fazer nada no parque. Aquele jantarzinho que você preparou pra família durante a semana. O sushi com os amigos no sabadão. A final do campeonato que o pessoal foi assistir na sua casa. Poxa, todos são momentos dignos de fotografia. Ainda mais agora, nos tempos digitais, em que não se paga mais nada para tirá-las (óbvio que revelar é importantíssimo, mas isso custa. Então vamos começar pelo começo. Tirar as fotos!). Anos depois você vai olhar para elas com uma saudade boa – ok, talvez com remorso de ter usado cavanhaque por tanto tempo também, mas o bom é que tudo passa nessa vida, não é mesmo? Então convido você a aproveitar esse sábado, que está logo ali, pra começar a disparar uns cliques, e quem sabe uns flashes?

Pra ajudar a inspirar, alguns sites bem bonitos de fotografia e histórias cotidianas:

> This is Naive, com o dia a dia da Tommy, em Londres

> Porta Sonhos, uma coleção de fotos de gente dormindo

> Paper Tissue, da Jeannine, australiana, também de 16 anos

Se ficar contente com o resultado da experiência, nem precisa agradecer, manda sua foto pra mim: nina@editoramol.com.br.

Escrito às 12h09 do dia 23 de abril de 2010

 Ingredientes:

15 ml de azeite
500 ml de leite de coco
1/2 cebola fatiada em rodelas
100 g de alho poró picado
100 g de lula em anel
2 colheres de sopa de nam pla (molho de peixe)
1 colher (de sopa) de dedo de moça picada
6 mariscos
suco de um limão

Modo de preparo

Coloque o azeite na panela e refogue a cebola e o alho poró. Em seguida, acrescente o leite de coco e deixe ferver. Logo após, acrescente os demais ingredientes: lula, marisco, caldo nam pla, pimenta dedo de moça e o suco de limão. Misture e sirva bem quente.

Receita do restaurante Marakuthai - www.marakuthai.com.br

Escrito às 22h53 do dia 07 de janeiro de 2010

Ingredientes:

1 xícara de chá de proteína de soja
2 xícaras de chá de água fervente
¼ de xícara de chá de shoyu
¼ de xícara de chá de azeitona verde picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
2 tomates sem sementes picados
1 colher de sopa de óleo de soja

4 abobrinhas médias
500 ml de molho de tomate temperado
150 g de parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas em 4 a 5 fatias altas.Retire a polpa preservando um fundo, formando uma espécie de cestinha. Escalde rapidamente em água fervente e reserve.
Coloque a proteína de soja em um recipiente e cubra com água fervente. Em seguida escorra em uma peneira, retirando o excesso de água com o auxílio de uma colher, apertando contra a peneira.
Refoque o alho e a cebola no óleo de soja. Acrescente os tomates. Apague o fogo e adicione a azeitona e a salsinha.
Tempere a proteína com o shoyu e o refogado de tomates.
Recheie as abobrinhas com a proteína temperada.
Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate e arrume as abobrinhas.
Despeje o restante do molho em cima de cada abobrinha.
Se desejar, salpique queijo ralado.
Leve ao forno pré aquecido para finalizar.

Recceita do restaurante Le Petit Gourmet - www.petitgourmetrestaurante.com.br

Escrito às 16h52 do dia 05 de dezembro de 2009

Para fechar a semana com estilo, fizemos uma lista das nossas músicas molhadas favoritas:

• Águas de março - Tom Jobim

• Singin in the rain - Gene Kelly

• Como uma onda no mar - Lulu Santos

• Who’ll Stop The Rain - Creedence Clearwater Revival

• Raindrops keep falling on my head - B. J. Thomas

• Rain - Madonna

• Here comes the sun - The Beatles

• Água de beber (camará) -Astrud Gilberto

• Stormy weather - Ella Fitzgerald

• Foi um rio que passou em minha vida - Paulinho da Viola

Escrito às 12h24 do dia 23 de outubro de 2009

A nova edição da Sorria traz uma matéria sobre como é divertido participar de uma roda de contação de histórias. Além de nos levar para o mundo da fantasia, a prática nos ajuda a conhecer novas pessoas e proporciona a troca de impressões e sentimentos. Para quem quiser experimentar, separamos algumas dicas de locais onde você pode ouvir histórias. Chame os amigos e a família e divirta-se!

Em Belo Horizonte

- O Instituto Cultural Aletria promove eventos para quem está interessado apenas em ouvir histórias ou também quer aprender a arte da narração. Telefone: (31) 3296 7903.

- A Biblioteca Cecília Meireles realiza reuniões de contadores e rodas de lendas e contos. Para participar é preciso ter mais de 6 anos! Telefone: (31) 3277-8658.

- As bibliotecas volantes do SESC MG são montadas sobre caminhões-baú e percorrem capital e interior disponibilizando livros e promovendo oficinas de histórias. A iniciativa é aberta ao público e faz parte do Projeto Jovens Leitores.

Em Curitiba

- Todo sábado, as Livrarias Curitiba convidam crianças para a Hora do Conto, propondo uma viagem pelo mundo da literatura.

- O Bosque Alemão organiza contações de histórias todos os fins de semana e feriados, às 11h, 14h e 16h. A atividade é gratuita. Telefone: (41) 3338- 6012.

- A Casa de Leitura Augusto Stresser tem histórias para o público em geral, realizadas aos domingos, às 15h, e para grupos de creches e escolas, que podem ser agendadas gratuitamente. Telefone: (41) 3254-6802.

Em Porto Alegre

- O Conto no Assentamento Filhos de Sepé é um projeto que se desenvolve junto às crianças e adolescentes do assentamento rural Filhos de Sepé, que fica a 25 km de Porto Alegre, em Viamão. Telefone: (51) 3331-7487.

- A livraria FNAC oferece um clube de leitura aos sábados, às 11h. Telefone: (51) 3028-4033.

No Rio de Janeiro

- O Programa Ler é um Prazer, realizado na comunidade do Vidigal, oferece contações de histórias para crianças. Telefone: (21) 3322-2882.

- A livraria FNAC, no Barra Shopping, recebe mensalmente contadores de histórias. Telefone: (21) 2109-2000.

Em São Paulo

- O Centro Cultural São Paulo promove contações de histórias aos sábados e domingos, às 14h30, na sala de leitura infanto-juvenil da Biblioteca Sérgio Milliet. A entrada é franca. Telefone: (11) 3397-4002.

- Hora da Fogueira é um luau que reúne crianças de 3 a 11 anos. Realizado na Escola de Educação Infantil Sol, ele começa no início da noite, quando uma fogueira é acesa, é tem duração de duas horas. Telefone: (11) 2276-6098.

- A Casa das Rosas promove diversos programas de contação de histórias temáticas. Telefones: (11) 3285-6986 e 3288-9447.

- O Sesc SP organiza contações em diversas unidades. Acesse o site oficial para conferir o local mais próximo de você.

Escrito às 20h11 do dia 05 de outubro de 2009