Sorria* - para ser feliz agora

Torta de paçoca e chocolate

Ela vai dar um quê de requinte à sua festa junina. Enquanto a massa abusa do amendoim, o recheio traz a elegância da avelã e do conhaque, suavizados pelo chocolate e pelo mel

ingredientes da massa
• 32 paçocas de rolha (2 pacotes de 350 g)
• 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo
Amasse as paçocas (reserve duas para o recheio) e adicione o leite. Com essa mistura, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Leve por cinco minutos ao forno médio preaquecido (180 °C). Reserve.

Ingredientes do recheio
- 150 g de chocolate ao leite
- 150 g de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de Karo ou mel
- 1 pote de creme de avelãs tipo Nutella
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor
- 3 colheres (sopa) de água
- 2 paçocas de rolha esfareladas
(aquelas já reservadas)

Modo de preparo
Coloque os chocolates picados e o creme de leite em um refratário e leve ao banhomaria. Depois de derretidos e misturados, adicione o creme de avelãs e mexa bem. Acrescente o Karo ou mel, o conhaque e as paçocas esfareladas e misture. Hidrate a gelatina em três colheres de sopa de água por alguns minutos e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Adicione aos poucos a gelatina à mistura de chocolate. Coloque o recheio sobre a base da torta e leve à geladeira até que esteja firme. Decore com paçocas esfareladas ou amendoim. Retire da geladeira só na hora de servir.

Receita publicada originalmente na Sorria* 8, com texto de Nina Weingrill, produção de culinária e objetos por Beth Freidenson. Clausa Bonfim foi assistente de culinária e Claudia Maykot cuidou da assistência de produção